歲月の足跡

在微涼的季節裡，最適合來一顆有著溫潤黑糖香氣與果乾自然甜味的歐包。這款「黑糖葡萄乾歐包」，以高筋麵粉與全麥麵粉為基底，揉入甜而不膩的黑糖與飽滿葡萄乾，不僅充滿咀嚼感，也很適合作為早餐或午後茶點。 剛出爐的麵包帶著淡淡的黑糖焦香，外皮酥脆、果乾香氣撲鼻，是烘焙人最幸福的時刻之...

藍莓司康是一道經典的英式點心，外層酥脆、內部鬆軟，搭配藍莓的酸甜滋味，特別適合作為下午茶點心。 藍莓司康製作食譜 材料 • 中筋麵粉：250克 • 泡打粉：2茶匙 • 砂糖：50克 • 鹽：1/4茶匙 • 無鹽奶油：75克（冷藏，切小塊） •...

優格麵包食譜（橄欖油＋蜂蜜版） 材料： • 高筋麵粉 250 克 • 蜂蜜 42 克 • 鹽 3 克 • 乾酵母 3 克 • 無糖優格 120 克 • 牛奶 40 毫升（根據麵團情況調整） • 橄欖油 30 毫升 • 雞蛋 1 顆 做法： 1. 初步混合與發酵...

• 中筋麵粉  250 克：這是麵團的基礎，提供結構和質地。 • 牛奶  50 克：增加麵包的柔軟度和風味，使成品更加細膩。 • 水  100 克：提供水分，使麵團形成良好的彈性。 • 白糖  20 克：增添一點甜味，並幫助酵母發酵。 • 乾酵母  4...

Reference from: Martha Stewart Test Kitchen Ingredients 6 tablespoons unsalted butter, melted, plus more for pans 2 cups unprocessed...

法式焗菜（法語：gratin) 俗稱焗烤，是源於法餐的一種常見料理方式。 🥘 焗烤奶油白菜 食材 ： 培根：2片 白菜：200g 蒜末：2小片 乳酪絲：適量 鹽： 1.5g 黑胡椒：1.5g 白醬 ： 奶油：20g 麵粉：50g 牛奶：150ml - 拌勻至濃稠即可...

蔓越莓Muffin : 份量 6個 一款非常簡單且適合新手的甜點，材料分別攪拌均勻後即可烘烤。蛋糕表面還可以添加香酥粒，增加酥脆和甜美的口感，但這步驟可視個人喜好省略。 材料： 蛋糕部分： • 中筋麵粉：200g • 白糖：75g • 鹽：3g • 泡打粉：10g •...

想吃法國麵包自己動手做，做法超簡單，健康低脂又好吃！無油無糖，味道很棒！ 從德國鄰居那裡學的法國面包，最簡單不失败の做法，不用擀面杖，手法獨特，配料簡單，好吃又健康。😋 配方 Ingredients: 温水280ml 36C～37C 左右 酵母 3g (1 茶勺）...